{"id":119,"date":"2011-09-19T13:01:11","date_gmt":"2011-09-19T12:01:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.konstensvecka.se\/blogg\/?p=119"},"modified":"2016-06-30T09:47:48","modified_gmt":"2016-06-30T07:47:48","slug":"mespropp-arets-konstens-vecka-bakelse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konstensvecka.se\/?p=119","title":{"rendered":"Mespropp \u2013 \u00e5rets Konstens Veckabakelse"},"content":{"rendered":"

MalinMatilda Allberg, konstn\u00e4r, KRO-representant\u00a0i distriktet J\u00e4mtland-H\u00e4rjedalen och initiativtagare till den popul\u00e4ra Konstens Vecka bakelsen har f\u00f6r tredje \u00e5ret i rad skapat en ny konstbakelse som f\u00e5tt namnet Mespropp! \u00a0Mathias Jansson fick en intervju med MalinMatilda Allberg mellan provsmakningarna av den nya kreationen.<\/strong><\/p>\n

\"Palett<\/a>
Palett – Konstens Veckas bakelse 2009 av T\u00d6RNERS KONDITORI & MalinMatilda Allberg.<\/figcaption><\/figure>\n

Det \u00e4r tredje \u00e5ret i rad som du g\u00f6r en Konstens Veckas bakelse. Hur startade det hela?<\/strong><\/p>\n

Id\u00e9n till Konstbakelsen kommer sig av att jag \u00e4r ett \u201dfika-freak\u201d, som \u201d\u00e4r stammis\u201d p\u00e5 flera konditorier runt J\u00e4mtland. Det finns n\u00e4mligen en l\u00e5ng tradition med fika i pappas familj. Farmor, hennes systrar och farfars systrar hade alltid enorma bakningstillst\u00e4llningar och eftersom min farmor och farfar v\u00e4xte upp i g\u00e5rdarna bredvid varandra fanns en s\u00e4rskild jultradition. B\u00e5da f\u00e4derna jobbade i skogen och med lantbruk och farmor hade 11 syskon medan farfar hade 12. Varje julafton var det tradition att farmors far och farfars far delade p\u00e5 en stor gr\u00e4ddt\u00e5rta till alla barnens jubel. De hoppades v\u00e4l alltid att det skulle bli lite \u00f6ver, men eftersom det var tv\u00e5 h\u00e5rt arbetande karlar med stort s\u00f6tsug blev det, s\u00e5 vitt jag h\u00f6rt, aldrig n\u00e5got kvar till dem… Det gick i och f\u00f6r sig ingen n\u00f6d p\u00e5 dem i och med att det storbakades kakor, \u201dgrovdoppa\u201d (=sockerkaka etc) och bullar i s\u00e5dana m\u00e4ngder att flera byr\u00e5er i varje hem var fyllda till bredden.<\/p>\n

N\u00e4r Anders Rasmusson pratade om sin id\u00e9 att servera \u00c4rtsoppa med i olika f\u00e4rger i under Konstens vecka, men inte f\u00e5tt tillst\u00e5nd av h\u00e4lsov\u00e5rdsn\u00e4mnden var det d\u00e4rf\u00f6r inte l\u00e5ngt till \u201dfika-freakets snilleblixt\u201d med en konstbakelse. Jag tog d\u00e4rf\u00f6r kontakt med T\u00f6rners Konditori och utarbetade smaker, konsistens, utseende osv med deras konditor 2009, det f\u00f6rsta \u00e5ret. Det blev en bakelse med violmousee och hallonsmak, givetvis med Loggasnurran i marsipan p\u00e5 toppen vid namn Palett<\/em>.<\/p>\n

2010 hade T\u00f6rners konditori f\u00f6r mycket annat att st\u00e5 i s\u00e5 jag kontaktade Wedemarks konditori ist\u00e4llet. Tillsammans med konditorn d\u00e4r skapade jag en ny \u00e4nnu godare bakelse med lite italiensk touch, fast r\u00e5varorna var j\u00e4mtl\u00e4ndska; en chokladdoppad mandelbotten med en choklad- och mockakr\u00e4m (kaffet rostas i \u00c5re), samt hallonpur\u00e9 i f\u00f6r ett extra sting. Den fick namnet Dolcepaletto<\/em> (Dolcetto betyder godsak p\u00e5 italienska) och fick v\u00e4ldigt mycket uppm\u00e4rksamhet.<\/p>\n

I \u00e5r sammanfaller Konstens Vecka \u00a0med Matlandethuvudstadens vecka s\u00e5 d\u00e4rf\u00f6r ville jag g\u00f6ra den mer utpr\u00e4glat j\u00e4mtl\u00e4ndsk i smakerna. P\u00e5 den chokladdoppade mandelbottnen \u00e4r det d\u00e4rf\u00f6r i \u00e5r en gr\u00e4ddkr\u00e4m med en hel del messm\u00f6r i smaken, som tvist finns det i \u00e5r en klick hjortronsylt mitt i. Naturligtvis finns fortfarande loggasnurran i marsipan p\u00e5 toppen av bakelsen. I \u00e5r har den f\u00e5tt det n\u00e5got enklare namnet Konstbakelsen 2011 \u2013 Mespropp.<\/em><\/p>\n

\"Dolcepaletto
Dolcepaletto – Konstens Veckas bakelse 2010 av Wedemarks Konditori & MalinMatilda Allberg.<\/figcaption><\/figure>\n

Det har ju n\u00e4stan blivit en tradition med en bakelse under Konstens Vecka. F\u00f6rv\u00e4ntar sig \u00d6stersundsborna att det ska bli en ny bakelse varje \u00e5r nu? <\/strong><\/p>\n

Jag tror faktiskt att \u00d6stersundarna numer f\u00f6rv\u00e4ntar sig en ny konstbakelse varje \u00e5r, \u00a0f\u00f6r flera har fr\u00e5gat vad jag t\u00e4nkt mig f\u00f6r smak i \u00e5r, men det har jag inte riktigt avsl\u00f6jat f\u00f6rr\u00e4n det var klart. Jag ser g\u00e4rna att det blir en st\u00e5ende Konstens veckatradition och g\u00e4rna ocks\u00e5 att bakelsen skulle spridas \u00f6ver landet under veckan.<\/p>\n

\n

\"F\u00f6rhandsbild<\/a>
F\u00f6rhandsbild av Mespropp – Konstens Veckas bakelse 2011 av Wedemarks Konditori & MalinMatilda Allberg.<\/figcaption><\/figure>\n

Hur ska den perfekta bakelsen vara n\u00e4r det g\u00e4ller kombinationen av smak och utseende?<\/strong><\/p>\n

Jag tycker att jag varje \u00e5r har uppn\u00e5tt den \u201dperfekta smakkombinationen\u201d med bakelsen, s\u00e5 f\u00f6r tillf\u00e4llet tycker jag givetvis att Messm\u00f6rskr\u00e4m p\u00e5 chokladdoppad mandelbotten med en klick hjortron \u00e4r det ultimata! Det \u00e4r tur att det inte direkt tar emot med provsmakningen\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MalinMatilda Allberg, konstn\u00e4r, KRO-representant\u00a0i distriktet J\u00e4mtland-H\u00e4rjedalen och initiativtagare till den popul\u00e4ra Konstens Vecka bakelsen har f\u00f6r tredje \u00e5ret i rad skapat en ny konstbakelse som f\u00e5tt namnet Mespropp! \u00a0Mathias Jansson fick en intervju med MalinMatilda Allberg mellan provsmakningarna av den nya kreationen. Det \u00e4r tredje \u00e5ret i rad som du g\u00f6r en Konstens Veckas bakelse. Hur startade det hela? Id\u00e9n till Konstbakelsen kommer sig av att jag \u00e4r ett \u201dfika-freak\u201d, som \u201d\u00e4r stammis\u201d p\u00e5 flera konditorier runt J\u00e4mtland. Det finns n\u00e4mligen en l\u00e5ng tradition med fika i pappas familj. Farmor, hennes systrar och farfars systrar hade alltid enorma bakningstillst\u00e4llningar och eftersom min farmor och farfar v\u00e4xte upp i g\u00e5rdarna bredvid varandra fanns en s\u00e4rskild jultradition. B\u00e5da f\u00e4derna jobbade i skogen och med lantbruk och farmor hade 11 syskon medan farfar hade 12. Varje julafton var det tradition att farmors far och farfars far delade p\u00e5 en stor gr\u00e4ddt\u00e5rta till alla…<\/p>\n

L\u00e4s mer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[],"class_list":{"0":"post-119","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-evenemang","7":"category-vad-hander"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=119"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":692,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119\/revisions\/692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/konstensvecka.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}